Nussbaumholz, Kirschbaumholz, Flussstein, Sauerteig

In Zusammenarbeit mit Sabina Winkler und Valentin Beck
Für die Sasso Residenz im Tessin entstand ein Schemeli mit Schüssel. Der Sauerteig wohnt hinter dem Esstisch in einer Wandaussparung. Der Sauerteig trocknet an der Luft aus. Um ein Brot zu backen, können ihn die Residierenden mit Wasser und Mehl aus seinem Schlaf wecken. Das Trocknen des Sauerteigs ist die einzige Form der Konservierung dieser lebendiger Kulturen. Diese Arbeit entstand während einer einwöchigen Residenz.